Resep Soun Cabai Hijau - Pilih soun kualitas yang baik, dan masukkan soun seduh pada saat hendak diangkat.
Bahan:
3 sdm minyak untuk menumis
1 batang serai, memarkan
1 lembar daun salam
100 g udang kupas
2 buah tomat, iris halus
10 buah cabai hijau, belah memanjang
2 bungkus (200 g) soun, rendam dengan air panas, tiriskan
5 sdm kecap manis
50 ml santan kental, dari ½ butir kelapa
5 buah bawang merah
3 siung bawang putih
2 buah kemiri, sangrai
1 cm jahe
1 sdt gula merah
Garam secukupnya
Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan serai, dan daun salam, aduk rata.
2. Masukkan udang, tomat, cabai hijau, dan soun. Tuangi kecap manis dan santan, biarkan mengering sambil terus diaduk.
3. Angkat dan sajikan.
Untuk 6 orang
